Produkt został dodany do koszyka! Jest 0 produktów w koszyku. Jest 1 produkt w koszyku. Ilość produktów Suma dostaw Do ustalenia Razem Promocje Moje produkty Warzywa, owoce Warzywa Pomidory, papryka, ogórki Ziemniaki, buraki Cebula, czosnek, por Marchew, pietruszka Kapusta, kalafior, brokuł Grzyby świeże i suszone Pozostałe warzywa Owoce Cytrusy Jabłka, gruszki Banany i owoce egzotyczne Winogrona, arbuzy, melony Owoce pestkowe Owoce sezonowe Bakalie i suszone warzywa Sałaty, zioła, natki Świeże Jaja Nabiał Mleko, mleko UTH Śmietany, śmietanki Twarogi Masło, tłuszcze do smarowania Sery żółte Sery topione i kanapkowe Kefiry, maślanki Serki, jogurty, desery Pasty i sałatki Garmażerka Krokiety, kluski, pierogi Mięso Drób Wieprzowina Wołowina Boczki, wędzone, wędzonki Wędliny Wędliny kanapkowe Kiełbasy cienkie, parówki Pasztety, mielonki Wędliny paczkowane Ryby Przetwory rybne Ryby świeże i wędzone Pieczywo Bułki Bułki, bagietki Bułki słodkie, rogale Bułka tarta Wyroby cukiernicze Ciasta Ciastka Pączki i drożdżówki Pieczywo do odpieku Chleb Chleb jasny Chleb ciemny Chleb tostowy, pieczywo chrupkie Spożywcze Artykuły dla dzieci Artykuły sypkie Cukier, mąka, sól Makarony, kasze, ryże Desery, dodatki do wypieków Artykuły śniadaniowe Płatki śniadaniowe, musli Dżemy, konfitury, miody Kakao i napoje instant Przyprawy i przetwory Oleje, oliwy, ocet Przetwory warzywne Fixy i sosy Przyprawy jednorodne Przetwory owocowe Dressingi, ketchupy, musztardy Zupy i dania błyskawiczne Mieszanki przypraw Buliony, kostki Dania i konserwy Zupy, dania gotowe Konserwy rybne Konserwy mięsne Słodycze Czekolady Batony i wafle Ciastka Bombonierki Cukierki, draże i gumy Słodycze na wagę Przekąski Chipsy Chrupki Orzechy, orzeszki Paluszki, krakersy Kawa i herbata Kawa Herbata Zdrowa żywność Mrożonki Lody Familijne Rożki, lody na patyku Mrożone warzywa i owoce Mrożone owoce Mrożone warzywa Frytki i pizza Frytki i ziemniaczki Pizza, zapiekanki Dania gotowe Pierogi, kluski, produkty mączne Zupy Ryby i owoce morza Woda, napoje Napoje Soki, nektary, syropy Napoje gazowane Napoje niegazowane Energetyki, izotoniki Piwa bezalkoholowe Woda Chemia Chemia Papiery toaletowe i ręczniki Sprzątanie Pranie Zmywanie WC Pozostałe Kosmetyki Do mycia i kąpieli Szampony, odżywki do włosów Pasty i płyny do zębów Balsamy, kremy, oliwki do ciała Dezodoranty i perfumy Do higieny intymnej Do golenia i depilacji Chusteczki, płatki, waciki Akcesoria Apteka Artykuły przemysłowe Dzieci Artykuły spożywcze Higiena i kosmetyki Zwierzęta Mars karmy Dla psa Dla kota Pozostałe dla zwierząt Menu Promocje Moje produkty Warzywa, owoce Warzywa Pomidory, papryka, ogórki Ziemniaki, buraki Cebula, czosnek, por Marchew, pietruszka Kapusta, kalafior, brokuł Grzyby świeże i suszone Pozostałe warzywa Owoce Cytrusy Jabłka, gruszki Banany i owoce egzotyczne Winogrona, arbuzy, melony Owoce pestkowe Owoce sezonowe Bakalie i suszone warzywa Sałaty, zioła, natki Świeże Jaja Nabiał Mleko, mleko UTH Śmietany, śmietanki Twarogi Masło, tłuszcze do smarowania Sery żółte Sery topione i kanapkowe Kefiry, maślanki Serki, jogurty, desery Pasty i sałatki Garmażerka Krokiety, kluski, pierogi Mięso Drób Wieprzowina Wołowina Boczki, wędzone, wędzonki Wędliny Wędliny kanapkowe Kiełbasy cienkie, parówki Pasztety, mielonki Wędliny paczkowane Ryby Przetwory rybne Ryby świeże i wędzone Pieczywo Bułki Bułki, bagietki Bułki słodkie, rogale Bułka tarta Wyroby cukiernicze Ciasta Ciastka Pączki i drożdżówki Pieczywo do odpieku Chleb Chleb jasny Chleb ciemny Chleb tostowy, pieczywo chrupkie Spożywcze Artykuły dla dzieci Artykuły sypkie Cukier, mąka, sól Makarony, kasze, ryże Desery, dodatki do wypieków Artykuły śniadaniowe Płatki śniadaniowe, musli Dżemy, konfitury, miody Kakao i napoje instant Przyprawy i przetwory Oleje, oliwy, ocet Przetwory warzywne Fixy i sosy Przyprawy jednorodne Przetwory owocowe Dressingi, ketchupy, musztardy Zupy i dania błyskawiczne Mieszanki przypraw Buliony, kostki Dania i konserwy Zupy, dania gotowe Konserwy rybne Konserwy mięsne Słodycze Czekolady Batony i wafle Ciastka Bombonierki Cukierki, draże i gumy Słodycze na wagę Przekąski Chipsy Chrupki Orzechy, orzeszki Paluszki, krakersy Kawa i herbata Kawa Herbata Zdrowa żywność Mrożonki Lody Familijne Rożki, lody na patyku Mrożone warzywa i owoce Mrożone owoce Mrożone warzywa Frytki i pizza Frytki i ziemniaczki Pizza, zapiekanki Dania gotowe Pierogi, kluski, produkty mączne Zupy Ryby i owoce morza Woda, napoje Napoje Soki, nektary, syropy Napoje gazowane Napoje niegazowane Energetyki, izotoniki Piwa bezalkoholowe Woda Chemia Chemia Papiery toaletowe i ręczniki Sprzątanie Pranie Zmywanie WC Pozostałe Kosmetyki Do mycia i kąpieli Szampony, odżywki do włosów Pasty i płyny do zębów Balsamy, kremy, oliwki do ciała Dezodoranty i perfumy Do higieny intymnej Do golenia i depilacji Chusteczki, płatki, waciki Akcesoria Apteka Artykuły przemysłowe Dzieci Artykuły spożywcze Higiena i kosmetyki Zwierzęta Mars karmy Dla psa Dla kota Pozostałe dla zwierząt Termin dostawy Kod pocztowy Twoje konto Kontakt Terminy dostaw Kod pocztowy Zaloguj się Kontakt Pieczywo do odpieku Pokazuje 1 - 12 z 12 elementów Pokazuje 1 - 12 z 12 elementów
Specjalnie dla Ciebie Marks and Spencer przygotował mrożone maślane croissanty gotowe do wypieczenia. Przyrządzono je w oparciu o tradycyjne przepisy i zawierają 24% francuskiego masła. Sposób ich przyrządzenia jest niezmiernie prosty, wystarczy piec przez 20 minut w piekarniku i pachnące masłem pieczywo jest gotowe.
Wchodzimy do supermarketu i od razu dociera do nas zapach świeżo wypieczonego pieczywa. Niestety, zwykle jest ono tylko pozornie świeże. Większość marketów wypieka pieczywo z przygotowanego wcześniej mrożonego ciasta. Co to dla nas oznacza? Zobacz film: "Paczkowane pieczywo zwiększa ryzyko raka piersi" 1. Mrożenie ciasta na pieczywo Mrożenie, samo w sobie, jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie świeżości produktów. Zwykle mrozimy warzywa, owoce, mięso, ale też gotowe potrawy. Jeśli chodzi o mrożenie surowego, nieupieczonego ciasta, to zalecenia mówią, że w zamrażarce można je przechowywać ok. 3-4 miesiące. Pieczywo wypiekane z mrożonego ciasta jest zwykle sprzedawane w marketach, ale spotkać je można także w piekarniach i małych sklepach. Czym różni się od pieczywa wypiekanego ze świeżego ciasta? 2. Różnice między pieczywem mrożonym a dopiekanym Zanim jednak zajmiemy się mrożonym ciastem, musimy wiedzieć, że wypieki dostępne w supermarketach to tzw. pieczywo do dopieku. Przeszło już wstępną obróbkę i jest upieczone w 80 proc. Takie wstępnie upieczone bułki czy chleb mrozi się i następnie dopieka na miejscu. Jeśli do zrobienia takiego ciasta użyto tylko mąki, wody, drożdży lub zakwasu, to nie ma powodów do obaw. Dlatego, zanim sięgniemy po pieczywo, uważnie przeczytajmy skład. - Bułki z ciasta mrożonego to niezbyt dobre rozwiązanie. Często zawierają konserwanty, a to oznacza, że jest to pieczywo bardzo słabej jakości. Ważne są bowiem składniki, jakie stosuje się do wypieku. Producenci często ograniczają zużycie mąki pszennej czy żytniej, a zamiast niej dodają substancje zagęszczające i konserwujące – tłumaczy WP abcZdrowie dietetyczka Paulina Roziewska. Kupując pieczywo przeznaczone do dopieku nie mamy też pewności, jak długo wcześniej przebywało w chłodni. Co ciekawe, pieczywo z ciasta mrożonego można ponownie zamrozić. 3. Dodatki w pieczywie Ideałem jest chleb wypieczony jedynie z mąki, wody, drożdży lub zakwasu i soli. Niestety w składzie pieczywa możemy też znaleźć całą masę dodatkowych składników, które mają za zadanie polepszyć jego wygląd, dodać mu objętości i przedłużyć jego świeżość. Zarówno w świeżo przygotowanym pieczywie, jak i tym z dopieku, możemy znaleźć takie dodatki jak: syrop glukozowo-fruktozowy, karmel, dioctan sodu, stabilizatory, gumę guar, mleko, skrobię ziemniaczaną, mąkę sojową, serwatkę w proszku. Na tej liście najgorszy jest karmel. To barwnik, który dodawany jest do pieczywa po to, by poprawić jego kolor. Panuje przekonanie, że ciemniejsze pieczywo jest zdrowsze, ponieważ jest wykonane z mąki pełnoziarnistej. Niestety, czasem kolor nadaje mu właśnie dodatkowy składnik. Od 2001 roku obowiązuje zakaz dodawania karmelu do wypieków. Większą uwagę powinniśmy więc zwrócić na sam skład pieczywa niż na fakt, czy zostało wypieczone na świeżo czy dopiekane na miejscu. Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez polecamy
Skrzynka (kasta / kastla) piekarnicza do opóźnionego odpieku 2-320 dno ażurowe opak. 10 szt. ⇒ Polmarkus Sp z.o.o sklep on-line dla piekarni i cukierni ⇒ Świetne ceny ⇒ Sprawdzone marki ⇒ Kontakt ☏ +48 603-522-510Nasze pieczywo przeznaczone jest do bezpośredniego wypieku w sklepach, punktach gastronomicznych i food-truckach, restauracjach, hotelach oraz stacjach benzynowych. Pieczywo mrożone dostępne jest w 4 poziomach przygotowania, tak aby dostosować je do zaplecza gastronomicznego w Twoim przedsiębiorstwie.Porady wtorek, 15 lutego 2022 13:09 Na temat pieczywa mrożonego krąży wiele nieprawdziwych opinii. W większości przypadków łatwo je odkłamać, bo są dalekie od prawdy. Zwiększona ilość barwników, stabilizatorów i konserwantów, długie leżakowanie ciasta, czy używanie ciekłego azotu podczas chłodzenia… - to tylko niektóre z zarzutów, jakie są stawiane szeroko dostępnemu w każdym dużym sklepie pieczywu mrożonemu. Jaka jest prawda? Bezpieczny proces mrożenia Jednym z mitów na temat pieczywa do dopieku jest wykorzystywanie ciekłego azotu w procesie mrożenia. Tymczasem ciekłego azotu nie używa się na żadnym etapie procesu produkcji. Mrożenie w przypadku pieczywa przebiega tak samo, jak w domowych zamrażarkach. Różnica dotyczy jedynie wielkości urządzeń i technologii, które temu służą. Chłodzenie odbywa się w przemysłowych tunelach mroźniczych metodą owiewową, czyli za pomocą powietrza o temperaturze -350 C. Czysta etykieta vs. długa lista polepszaczy Kolejny zarzut dotyczy składu chemicznego. Mówi się, że pieczywo mrożone zawiera dużo polepszaczy, stabilizatory, barwniki, konserwanty, np. propionian wapnia (E-282) przeciw pleśniom i sorbinian potasu (E-202). Tymczasem lista składników wcale nie jest zależna od procesu produkcji. Zawartość wymienionych substancji zależy wyłącznie od receptury danego producenta i mogą one być składnikiem pieczywa niezależnie od tego, gdzie je kupujemy oraz czy było ono wcześniej mrożone czy nie. Skład pieczywa mrożonego może być nawet lepszy w porównaniu do pieczywa, które nie zostało poddane procesowi mrożenia, już choćby dlatego, że samo mrożenie zapewnia odpowiedni poziom bezpieczeństwa mikrobiologicznego, czyli ochronę przed pleśniami, grzybami i bakteriami, dlatego wyklucza stosowanie konserwantów – są one po prostu zbędne. Na zaznaczenie zasługuje również fakt, że stosowanie barwników w pieczywie jest zabronione prawem, nie mogą i nie są stosowane. Chleb z mrożonego ciasta nie istnieje Pieczywo mrożone nie jest – wbrew obiegowej opinii – wytwarzane z ciasta głęboko mrożonego. Pieczywo mrożone, inaczej pieczywo do dopieku, i ciasto głęboko mrożone to dwa zupełnie różne pojęcia. Stosowana nazwa „ciasto głęboko mrożone” może wprowadzać w błąd. Pieczywo przeznaczone do dopieku przed procesem mrożenia jest wypiekane w około 80 procentach, co oznacza, że jest w pełni uformowane, z zapieczoną skórką i wymaga jedynie dopieczenia przed spożyciem. „Żywe” ciasto przeznaczone na chleb czy bułki w żadnym razie nie jest mrożone, tak jak jest w przypadku dostępnego w sklepach ciasta francuskiego. Zmniejszona ilość substancji odżywczych? Absolutnie nie. To kolejny zarzut nie mający pokrycia w rzeczywistości. Proces pieczenia – niezależnie od tego czy chodzi o pieczywo mrożone czy „niemrożone” – nie wpływa na ilość substancji odżywczych dostarczanych do organizmu, ponieważ kluczowe znaczenie mają tutaj składniki użyte do wyrobu pieczywa. Pieczywo razowe, powstające z mąki z pełnego przemiału, może być produkowane z przeznaczeniem do dopieku, a proces mrożenia nie wpływa na utratę zawartości składników odżywczych czy błonnika. Dla alergików ważny jest skład, a nie metoda produkcji Dla osób skłonnych do alergii na wybrane składniki spożywcze nie jest istotne czy pieczywo jest dopiekane czy świeże. Ważne jest natomiast to z jakich składników zostało ono przygotowane – niezależnie od procesu produkcji. Lista alergenów powinna być podawana w przypadku każdego produktu spożywczego. Warto podkreślić, że pieczywo przeznaczone do dopieku jest pozbawione wywołujących silne i niebezpieczne objawy konserwantów, takich jak choćby np. sorbinian potasu, które bywają stosowane przy procesie produkcji pieczywa świeżego konfekcjonowanego (pakowanego), przeznaczonego do natychmiastowej sprzedaży (np. pieczywo tostowe). Krótki okres oczekiwania na spożycie Z praktyki wynika, że pieczywo do dopieku trafia na półki sklepów w trakcie 48 godzin od procesu produkcji. Mrożenie rzeczywiście zapewnia możliwość dłuższego przechowywania i oferowania świeżo dopieczonego pieczywa, ale nie można twierdzić, że chleb ten z definicji miesiącami leżakuje w chłodniach przed trafieniem na sklepowe półki. Ciepłe i pachnące pieczywo 24 godziny na dobę Metoda odroczonego wypieku jest odpowiedzią na potrzeby rynku, który wymaga, aby zachować ciągłość sprzedaży pieczywa o wysokiej świeżości nie tylko w godzinach porannych, ale przez cały dzień. - Rosnące wymagania rynku i konsumentów oraz złożoność tradycyjnego procesu produkcji, który wymaga nocnej i wczesno porannej pracy w piekarni, wymusiły na przemyśle piekarskim wdrożenie wielu technologii, dzięki którym wytwarzane pieczywo będzie trwalsze, a jego produkcja mniej czasochłonna i lepiej rozłożona w czasie. Zarówno dla producenta, jak i dla konsumenta ważne jest, by produkt był powtarzalny, wygodny oraz funkcjonalny. Dzięki wykorzystaniu zjawiska niskich temperatur (schładzanie lub zamrażanie), możliwe jest osiągniecie tego celu. W ten sposób finalny wypiek, który jest końcowym etapem produkcji pieczywa, może zostać odroczony w czasie i nastąpić w dogodnym terminie – podsumowuje dr inż. Małgorzata Sobczyk z Wydziału Nauk o Żywności, Zakładu Technologii Zbóż Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. E28phH. 83 91 407 95 352 463 60 388 421
pieczywo mrożone do odpieku
